Toivo tuotetta lähi-Alkoosi: alkotoive.fi

  1. Etusivu
  2. Artikkelit
  3. Vegaaniset

Vegaaniset viinit

Vaikka viinit valmistetaan viinirypäleistä puristetusta mehusta, jonka hedelmäsokerin hiiva käyttää alkoholiksi, eivät kaikki viinit kuitenkaan sovi vegaaneille. Vegaaniseksi viiniä saa kutsua silloin, kun sen valmistuksessa viini ei ole ollut kosketuksissa eläinperäisten apuaineiden kanssa. Ohessa sinulle tietoa vegaanisista viineistä ja vegaanisten viinien tuottajista.

Viini on käymisen jälkeen sameaa. Hiljattain mikrotrendiksi nousseessa natuviini- eli alkuviinibuumissa viinit jätetään usein suodattamatta. Mutta valtaosa maailman viininjuojista haluaa juoda viininsä kirkkaana, ilman rypäleidenkuorten ja hiivojen jäämien jättämiä samentavia pikkuhiukkasia. Suodattaminen on tärkeää myös siksi, että mikäli viiniin olisi jäänyt hiivasta toimivia partikkeleita, kuivankin viinin sisältämä pieni määrä jäännössokeria voi riittää hiivalle ravinnoksi ja pullossa käynnistyy ei-toivottu jälkikäyminen.

Perinteiset prosessit viinin suodattamiseksi ovat sisältäneet eläinperäisiä ainesosia. Lisätty aine kerää magneetin lailla minihiukkaset ympärilleen ja näin ne saadaan kirkastusaineen mukana pois viinistä. Tähän tehtävään ovat hyvin soveltuneet maitoproteiini kaseiini, munanvalkuaisen albumiini, eläinproteiini gelatiini sekä nk. kalaliima (kalan uimarakosta valmistettu kirkastusaine). Suodatukseen käytetty aine tietenkin poistetaan prosessissa, mutta siitä saattaa jäädä pikkiriikkisiä jäänteitä lopulliseen viiniin. Tästä syystä perinteisin menetelmin kirkastettu viini kyllä saattaa sopia suurpiirteisen kasvissyöjän ruokavalioon, mikäli on käytetty vaikkapa kaseiinia tai albumiinia. Mutta vegaanille nämä viinit eivät kerta kaikkiaan käy, sillä koskaan ei voi tietää, onko jäämiä lopullisessa tuotteessa.

Yleisin ja toimiva korvaaja viinin suodatuksessa nykyään on bentoniitti, savipohjainen kirkastusaine. Lääkehiiltä on kuultu myös käytettävän pienemmässä määrin. Vegaaneille sopivat viinit tunnistaa laajasta kirjosta erilaisia Vegan ja Vegan Friendly -logoja pakkauksissa. Sertifioijia on maailmassa paljon. Yksinkertaisimmillaan viinin tuottaja on voinut vain kirjoittaa tuotteen etikettiin tiedon, että se soveltuu vegaaneille, ’suitable for vegans’..

Hae vegaanisia tuotteita

Tilaa Viikon Viini sähköpostiisi!

Joka keskiviikko viini-ammattilaisen suositus sinulle ilmaiseksi!

  • Joka viikko uusi viinisuositus
  • Löydä mahtavia viinielämyksiä
  • Maistoitko viikon viiniä? Jaa maku-
kokemuksesi edellisviikon viinistä!

    Tutustu tietosuojaselosteeseen. Voit peruttaa liittymisen koska tahansa, eikä se sido sinua mihinkään.

    Hienoa! 
Kerro vielä halutessasi muutama sananen itsestäsi.

    Haluamme oppia tuntemaan sinut ja mieltymyksesi hieman paremmin. Näin voimme suositella jatkossa juuri sinun makuusi sopivia viinejä ja ruokapareja.

      Kiitos! Lähetämme jatkossa Viikon Viinin sinulle joka keskiviikko sähköpostiisi.

      Ota @viikonviini seurantaan myös Instagramissa, ja saat viinisuositukset myös omaan fiidiisi.

      seuraa @viikonviini