Stefan Winter nosti sukunsa viinitilan Dittelsheim Hesslochin kylässä viinimaailman puheenaiheeksi ja tunnettuuteen Rheinhessenissä Saksassa. Stefan Winter on hakenut kokemusta ja ymmärrystä kuuluisuuksien opissa ja otti lahjansa käyttöön viinintekijänä vain 20-vuotiaana vuonna 2000 jatkaen suvun 1600-luvulle ulottuvia viljelyperinteitä. Weingut Winterin laatu on yksittäisten viinitarhojen hienojen piirteiden näyttämistä klassikkorypäleiden Riesling ja Pinot -viineissä, jota villihiivojen käyttö tukee. Täsmällinen ja pikkutarkka käsityötaito on Stefan Winterin tavaramerkki. Tällä hetkellä Winterin viinitalo on yksi Rheinhessenin arvostetuimpia. Viljelyalaa on yhteensä 20 hehtaaria ja tilan viinien rypäleet tulevat vain omilta tarhoilta. Suurin osa tuotannosta on Rieslingiä. Vuodesta 2013 alkaen tila on ollut arvostetun VDP- järjestön (Verband der deutschen Prädikatsweingüter) jäsen.