Seitan on mitä monipuolisin vegaaninen kasviproteiini, josta saa loihdittua vaikka ja mitä… mehevät bbq-pihvit, mausteiset kebab-lastut, savuisat makkarat ja leikkeet, currylla maustetun viillokin… taivas on rajana tämän raaka-aineen kanssa. Siksi seitanille ei ihan noin vaan valita juomaa, vaan lopputulos valitsee itse viininsä, tietysti vegaanisena.

Testasimme useita street food -seitaneita ja löysimme muutamia helmiä. Street food -tyylisisissä seitanannoksissa korostuvat vahvat ja muhkeat maut, joissa rasvaa ei aina säästellä. Viineiltä vaaditaan siksi vastapainoksi pehmeyttä, hedelmäisyyttä ja raikkautta, ja joskus myös kuplia.

Vegaaniset viinit street food -tyyppisen seitanin kanssa, jotka todella toimivat ovat: