Ei mertaa edemmäs merelle. Maistuisiko tänään äyriäispasta? Meren antimien ystävät ihastuvat takuulla täyttävään ja maukkaaseen äyriäispastaan, jossa on juuri sopivasti kermaa. Sen verran herkullinen ruokalaji on kyseessä, että saattavatpa meren herkut saada vielä lisää uusia ystäviä!

Äyriäisiä ovat esimerkiksi erilaiset ravut, kuten katkaravut, hummeri ja langusti. Nämä meren aarteet ovat maultaan mietoja, mutta niissä voi olla aavistus makeutta tai suolaisuutta. Ne viihtyvät parhaiten raikkaiden valkoviinien seurassa. 

Äyriäispasta on helppo ja nopea valmistaa. Tarvitset vain äyriäisiä (pakasteena tai tuoreina), ruokakermaa, sipulia, valkosipulia ja mausteiksi suolaa, pippuria ja esimerkiksi korianteria tai basilikaa.

Äyriäispasta

Ainekset (4 annosta):

350 g äyriäissekoitusta (pakaste) tai tuoreita äyriäisiä

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 rkl öljyä

1 prk ruokakermaa

suolaa ja pippuria

korianteria tai basilikaa

Tee näin:

Jos käytät pakasteäyriäisiä, sulata ja valuta ne. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä. Silppua sipuli ja valkosipuli ja kuullota ne öljyssä pannulla. Lisää ruokakerma ja anna kiehua hetken aikaa.

Lisää äyriäissekoitus ja kypsennä noin 3 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon hienonnettu korianteri tai basilika. Yhdistä kastike ja pasta keskenään. Voit myös asettaa ne tarjolle erikseen.

Vinkki! Pastan voi keittää myös aitoon italialaiseen tyyliin viinissä. Keittämiseen voi käyttää edullisempaakin viiniä. Alkoholi haihtuu pois keittämisen aikana. Ruoan kanssa tarjottavan viinin valintaan kannattaa sen sijaan panostaa. 

Eli kumppaniksi raikas ja pirteä valkoviini, jossa voi olla myös hieman makeutta ja hedelmäisyyttä. Kuiva kuohuviini on myös aina takuuvarma makupari äyriäisille.

Jos mertaan tarttuu saksiniekkojen lisäksi joku alla olevista viineistä, olet pian upealla makumatkalla!

pares balta brut

Pares Balta Cava Brut B

 

Pares Balta Cava Brut B oli voittaja jo syntyessään ja on yksi suosituimmista luomukuohuviineistä. Raikkaan hapokkaassa kuohuviinissä on kukkeaa raikkautta ja vivahteikkuutta. Ripaus viheromenaa, häivähdys sitrusta! Se muodostaa täydellisen makuparin kala- ja äyriäisruoille.

Se on myös erinomainen maljaviini ja seurusteluviini. Se on luomu, vegaaninen ja ympäristövastuulliseen pulloon pakattu. Tämän viinin hinta-laatusuhde on lisäksi erinomainen.

Hinta- ja tuotetiedot löydät täältä.

Jean-Marc Brocard Chablis Sainte Claire Organic

Jean-Marc Brocard Chablis Sainte Claire Organicon herkullinen kuiva valkoviini ja sopii äyriäisten lisäksi esimerkiksi kuhalle tai ahvenelle, sushille, simpukoille ja blineille. Se on ryhdikkään hapokas, selkeän mineraalinen, voinen ja paahteinen. Raikas ja ryhdikäs Chablis, joka sopii vegaaneille. Pullon tarrassa oleva leppäkertun kuva muistuttaa siitä.

jean-marc brocard chablis
Wolfberger (W)2 75cl

Wolfberger W2

Wolfberger W2:ssa yhdistyy kaksi Alsacen alueen rypälelajiketta erinomaisen onnistuneella tavalla! Riesling tuo viinille tyylikästä raikkautta ja pirteyttä, Pinot Gris puolestaan runsautta ja täyteläisyyttä. Tämä valkoviini on hyvin monikäyttöinen, mutta parhaimmillaan se on kala- ja äyriäisruokien kumppanina. Viinissä on kevyttä makeutta, mikä sopii meren herkkujen vastinpariksi.

Hinta- ja tuotetiedot löydät täältä.

Wolfberger W3

Wolfberger W3 on kolmen rypäleen viini, josta nimi antaa ensimmäisen vihjeen. Se sisältää kolmea Alsacen alueen rypälelajiketta: Muscat, Pinot Gris ja Riesling. Muscat tuo viiniin hedelmäistä aromaattisuutta, Pinot Gris täyteläisyyttä ja runsautta ja Riesling sen pirteyden ja raikkauden. Herkullisen hapokas ja moniulotteinen viini viihtyy mainiosti muun muassa äyriäisten ja kalaruokien seurassa.

Sen lisäksi, että viini on monikäyttöinen ruokaviini, se on myös mahtava aperitiivi.  

Tuotetiedot löydät täältä.

Wolfberger (W)3 75cl

Tilaa viinit äyriäispastalle!

Tilaaminen on helppoa. Klikkaamalla ”Siirry tilaamaan” pääset Alkon verkkokauppaan, jossa nämä viinit ovat haettuina valmiiksi. Voit siirtää haluamasi viinit ostoskoriin ja valita toimituksen haluamaasi myymälään. Tilauksesta vastaa Alko ja tilaus on lisämaksuton.