Portugalin viinit ❤️ suomalainen kaalilaatikko

On ruokia jotka ovat helppotekoisia ja paranevat oleutuessaan niin, että ovat parhaimmillaan juuri kun ne loppuvat. Kaalilaatikko toimii tästä maukkaana makumuistutuksena erityisesti syysajan ajankohtaisena ja arkisena ruokana. Kaalilaatikossa on täyteläisyyttä ja mausteisuutta. Lisävivahteita kaalilaatikolle tuovat maanläheiset portugalilaiset valko- ja punaviinit Herdade Sao Miguel Colheita Seleccionada Red ja Herdade Sao Miguel Colheita Seleccionada White.

Alentejon viinit maistuvat kaalilaatikon kumppanina

Ruoan ja viinin liitto on aina ajankohtainen ja haasteellinen tehtävä. Viinivalinta hakee tasapainottavia makuelementtejä kaalilaatikon pehmeyteen ja täyteläisyyteen sekä hennon paahteiseen ja makeahkoon vivahteeseen. Tasapainoiset ja maanläheiset viinikumppanit löytyvät Portugalin Alentejon alueelta. Paahteisen ja pehmeän maukkaan kaalilaatikon kanssa maistuvat niin valkoiset kuin punaiset viinit, joissa on herukkaisuutta sekä aromaattisuutta, voimaa ja raikasta hapokkuutta.

Kaalilaatikkoon tarvitset:

Sao Miguel ja kaalilaatikko

1 kg keräkaali
2 sipulia
400 g jauhelihaa
1 dl puuroriisiä
3 rkl siirappia
1 kasvisliemikuutio
5 dl vettä
1,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
valkosipulijauhetta
hieman voita
lisukkeeksi puolukoita

Ja näin sen valmistat:

Kaalilaatikko

Suikaloi kaali ja anna pehmentyä hetken kiehuvassa vedessä. Hienonna sipuli ja ruskista jauhelihan kanssa. Anna kuullottua hetken, mausta suolalla, pippurilla ja valkosipulijauheella. Laita voideltuun vuokaan kerroksittain kaalia, riisiä, jauhelihaa sekä väliin hieman siirappia. Lisää kasvisliemi ja laita pinnalle muutama voinokare. Anna kypsyä uunissa 200 asteessa noin pari tuntia.

Herdade De Sao Miguel

Herdade Sao Miguel Colheita Seleccionada Red

Alentejon lahja maailmalle

Tämä viini on makuprofiililtaan täyteläinen, keskitanniininen, boysenmarjainen, pippurinen ja yrttinen. Se sopii kaalilaatikon lisäksi erinomaisesti myös lampaalle, vasikalle, riistalle, juustoille ja grilliherkuille.

Herdade Sao Miguel Colheita Seleccionada White

Herdade Sao Miguel Colheita Seleccionada White

Portugalin tunnistetuin pullo

Tämä viini on makuprofiililtaan kuiva, hapokas, trooppisen hedelmäinen, kukkainen ja mineraalinen. Kaalilaatikon kanssa ihana viini, mutta se sopii myös loistavasti kalaruokien, äyriäisten, salaattien ja kypsien juustojen kaveriksi.

Resepti ja ruokakuvat: Heikki Remes www.viinimies.com

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on linkedin
Share on email
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on linkedin
Share on email