Waimea Estates on yksi Uuden-Seelannin Nelsonin alueen suurimmista viinintuottajista. Bolithon perhe istutti 1990-luvulla 140 hehtaaria viiniköynnöksiä Waimean tasangoille. Waimea on maoria ja tarkoittaa jokipuutarhoja. Nimi kuvaa hyvin Waimea Plainsia, Waimean tasankoa. Siellä on paljon pieniä jokia, ravinnerikas, kivinen maaperä ja runsaasti auringonpaistetta. Nelsonin alue on Uuden-Seelannin aurinkoisin paikka, jota viilentää läheinen merituuli. Lämpimät päivät, viileät yöt ja kivinen maaperä saa aikaan runsaan makuisia, hedelmäisiä, raikkaan hapokkaita ja mineraalisia viinejä. Jokainen Waimea viini edustaa rypälettä ja aluetta puhtaimmillaan. Waimea-viinit ovat ansainneet arvostettuja tunnustuksia ja palkintoja sekä Uudessa-Seelannissa että sen ulkopuolella. Waimea Estates ja Bannock Brae kuuluvat uusiseelantilaiseen Booster Wine Groupiin, ja yrityksellä on Sustainable Winegrowing New Zealand -vastuullisuussertifikaatti, jonka tehtävänä on edistää ja ylläpitää ekologisesti kestävää maataloutta Uudessa-Seelannissa.