Château Fontesteaun viinitila viljelee klassisia, punaisia Bordeaux’n rypäleitä ainutlaatuisessa ympäristössä. Haut-Médocin alueen linna on oikea, vanha linna, rakennettu jo vuonna 1277. Château Fontesteau -viinitilaan kuuluu yhteensä sata hehtaaria maata. Linna ja siihen kuuluva järvi ovat vanhan tammi- ja mäntymetsän keskellä, jossa asuu laaja kasvi- ja eläinlajisto. Alueen ainutlaatuisen biodiversiteetin säilyttäminen niin viinitilalla kuin linnan mailla on osa viinitilan jokapäiväistä arkea, ja viinitarhoja hoidetaankin nykyään luomumenetelmillä. Kahdenkymmenen hehtaarin viinitarhojen maaperä muodostuu sorasta ja savesta, joiden alla on iso kalkkikivikerros. Tilan 37 viinipalstalla viljellään Bordeaux’n punaisia lajikkeita: Cabernet Sauvignonia ja Merlot’ta. Tilan luokitus on Cru Bourgeois Supérieur.