Château des Jacques on yksi tunnetuimmista ja arvostetuimmista Beaujolais´n alueen tuottajista. He tekevät viininsä samalla Bourgognelaisella tyylillä ja samoin menetelmin kuin alueella aikoja sitten viinit on tehty, ja samoin kuin pohjoisemmassa Cote d’Or alueella olevien huipputarhojen Pinot Noirit valmistetaan. Rypäleet kerätään kokonaisina terttuina ja rangat poistetaan. Valmistuksessa käytetään vain villihiivoja. Suurin osa talon viinituotannosta on sertifioimatonta luomua, myös biodynaamisen viljelyn toimintatapoja noudatetaan osittain. Sertifioimatonta siksi, että talon ei tarvitse sitoutua yhdenlaiseen viininvalmistukseen, sillä alueella olosuhteet vaihtelevat suuresti. Château des Jacques viinit ovat poikkeuksellisen pitkäikäisiä ja kestävät kellarointia useita vuosikymmeniä, joka on alueelle harvinaista. Talo on ollut Louis Jadot´n omistuksessa vuodesta 1996 lähtien. Louis Jadot oli ensimmäinen Bourgogne talo, joka investoi Beaujolaisn´ alueelle ja omisti sieltä viinitarhoja.