Calvadokset ovat alkuperäluokiteltuja ja niiden valmistus on sallittu vain tarkkaan määritetyillä alueilla Normandiassa. Busnelin Calvadokset ovat AOC Calvados Pays d’Auge laatuluokiteltuja, joka on arvostetuin tuotantoalue. Kaksi muuta aluetta ovat Calvados AOC ja Domfrontais AOC. Valmistukseen saadaan käyttää vain alueella kasvaneista omenoista valmistettua siideriä (Domfrontais’in alueella myös päärynöistä). Calvadoksen myynti on noin 6 miljoonaa pulloa ja se jakaantuu 50/50 Ranskan kotimaan myynnin ja viennin välillä (konjakin myynnistä noin 85% on vientiä). VS luokitus takaa vähintään 2 vuoden iän.