Nicolas Feuillatte Grand Cru Blanc de Blancs

Herkullinen aperitiivi. Osterit, kampasimpukat, sushi ja sashimi ovat erinomaisia tämän samppanjan kera, mutta se sopii hienosti myös vuohenjuustoille.

Vuosi 2015 oli kolmanneksi kuumin vuosikerta sitten vuoden 1961. Huhtikuu oli erityisen poikkeuksellinen kun yön ja päivien lämpötilat vaihtelivat dramaattisesti viileästä lämpimään. Kuivuus alkoi toukokuun puolivälistä ja kesti elokuun puoliväliin saakka, ja samalla Champagnen alue koki kolmen kuukauden ajan ennennäkemättömiä lämpötiloja, mikä herätti huolta rypäleiden kehityksestä. Onneksi elokuun puolessa välissä saapuivat runsaat sateet, jotka kestivät kahden viikon ajan, ja samalla lämpötilat laskivat merkittävästi, mikä vähensi tautiriskiä. Loppuen lopuksi rypäleet kypsyivät tasaisesti ja sadonkorjuu pystyttiin aloittamaan suunnitellusti. Kerätyt rypäleet olivat erinomaisessa kunnossa. Tämä Blanc de Blancs -samppanja on valmistettu yksinomaan Chardonnay-rypäleistä, jotka on valittu Grand Cru -kylistä Côte des Blancs'in alueelta. Côte de Blancsin korkealaatuinen ja kalkkipitoinen maaperä antaa tälle viinille elegantin luonteen ja hienon mineraalisuuden. Viini on intensiivinen ja moniulotteinen ja sen tasapainoisuus ja kompleksisuus lupailee pitkää ikää.