La Garnacha Salvaje del Moncayo on osa Vintaen Proyecto Garnachas de Espanaa, jossa on Garnacha – lajikkeesta tehtyjä viinejä ympäri Espanjan. Projektin tarkoituksena on pelastaa vanhat Garnacha-köynnökset ja näin kunnioittaa perinteistä lajiketta ja tuoda se esiin uudelleen, nyt modernille kuluttajalle. Viinin rypäleet kerätään 40–80-vuotiaista vanhoista köynnöksistä 30-hehtaarin laajuisilta viinitarhoilta. Viiniä kypsytetään ranskalaisissa tammitynnyreissä viiden kuukauden ajan. La Garnacha Salvaje del Moncayo tulee nimensä mukaisesti Moncayon pohjoisrinteiltä Ribera del Queilesin viinialueelta Navarrasta. Tässä Garnachassa yhdistyvät viehättävällä tavalla sama hapokas marjaisuus mikä cool climate Pinot Noir -viineissäkin löytyy, sekä lisäksi auringonpaisteen kypsyttämien rypäleiden viehättävä makean kypsä marjaisuus.