Arkiruokaa parhaimmillaan kotiburgeri ja Footmark Pinotage

vk_01

Aurinkoisia kauniita syyspäiviä. Puissa lehtien värit muuttuu kauniin keltaisiksi ja punaisiksi. Ihanaa illanistumista rentoutumista, kotoilua, olemista, nautiskelua.

On hyvä nauttia punaviiniä lasillinen istuessaan iltaa, koska sillä on on suotuisia terveysvaikutuksia. Punaviinin terveysvaikutteet perustuvat pääasiassa antioksidanttejhin, kertoo esimerkiksi Everyday Health -terveyssivusto. Antioksidantit suojaavat soluja hapettumiselta ja hidastavat solujen vanhentumista. Punaviinistä löytyy varsinkin flavonoideja ja resveratrolia jotka ovat hyväksi sydämelle. Näiden uskotaan vähentävän huonon kolesterolin määrää sekä hidastavan verisuonten kalkkeutumista. Hyviä punaviinejä tähän tarkoitukseen on monia, yksi edullinen ja maukas arkiviinivaihtoehto on Footmark Pinotage.

Footmark Pinotage on loistava arkiviini joka on maultaan tumman marjainen ja pehmeä. Tämän punaviinin voi hyvin yhdistää perus arkiruokaan, kuten esimerkiksi pastan, salaatin tai kotona tehdyn kevyen hampurilaisen kanssa. Footmark Pinotage löytyy Alkon vakiovalikoimasta hintaan 6,99 €.

Hampurilaisten valmistusohje:

Jauhelihapihvien valmistusta varten tarvitset 400 g paistijauhelihaa (n. 4 pihviä) sekä puristettua valkosipulia, ripauksen suolaa ja mustapippuria, tuoretta tilliä, persiljaa tai muuta tuoretta yrttiä halutessasi, maun mukaan. Tuoreet yrtit raikastavat pihvin makua.

Vaivaa jauheliha ja mausteet hyvin, muotoile pihveiksi. Paista pannulla noin 3 minuuttia per puoli.

Hampurilaiseen tarvitset salaattia, tomaattia, punasipulia, maustekurkkua, juustoviipaleen (esimerkiksi cheddaria), ketsuppia, kevytmajoneesia. Leipänä toimii hampurilaissämpylä, maalaislimppu viipaleet tai ruisleipä. Paista sipulin viipaleet pannulla hetken pihvien jälkeen, jotta ne ovat pehmeitä maultaan ja koostumukseltaan. Kokoa hampurilainen oman makusi mukaan.

Nauti sellaisenaan, tarjoile Footmark -punaviini lasillisen kanssa. Ihanaa syysarkea!

Jaa:
FacebookTwitterGoogle+LinkedInPinterest

Penina lämpimään syysiltaan

Lämmin syksyn alku ja auringonpaiste, ihan kuin olisi vielä keskikesä! Lämpimät aurinkoiset päivät hellivät vaikka syksy jo tekee tuloaan. On mukava nauttia lämpimistä säistä ja tunnelmallisista pimenevistä illoista muhkean punaviinin ja juustojen kera. Tähän rooliin sopii mainiosti kunniamaininnan Vuoden Viinit 2016 -kilpailussa saanut Portugalilainen Penina punaviini.

vk_37

Penina punaviini on väriltään syvän granaatinpunainen. Tuoksu on mehevän hedelmäinen ja runsas. Tummat kirsikat ja vadelma nousevat selkeästi esiin. Maku on täyteläinen ja tumman hedelmäinen. Viinissä maistuu aavistus lakritsia ja miellyttävän hento paahteisuus. Samettinen viini on rakenteeltaan tasapainoinen ja ryhdikäs. Viini sopii mainiosti esimerkiksi punaisten liharuokien kanssa, tai herkullisten pasta-annoksien kanssa. Tänään tätä punaviiniä kokeillaan kypsien juustojen ja kirsikkahillon kera.

Penina -punaviini löytyy Alkon vakiovalikoimasta hintaan 10,90 euroa 75 cl pullo.

Penina on valmistettu yhdestä Portugalin arvostetuimmista rypälelajikkeista. Touriga Nacional tunnetaan tavallisemmin portviinien lajikkeena ja Peninasta onkin löydettävissä herkullisen portviinin tyypillisiä tummanhedelmäisiä piirteitä. Peninaa on kypsytetty kolme kuukautta ranskalaisessa tammessa. Viinin nimi Penina juontaa juurensa Lissabonin alueella, Sintra vuorella, sijaitsevaan samannimiseen paikkaan (voidaan kirjoittaa myös Peninha), jonka häikäisevän kaunis luonto on tunnettu runsaasta monimuotoisesta kasvillisuudesta ja eläimistöstä. Peninan alueen eläinkantaan kuuluu etiketissä kuvattu värikäs mehiläissyöjälintu.

Viinin tuottaa Quinta do Boição, joka on osa Enoport United Wines Groupia, jolla on tiloja ympäri Portugalia kattaen useimmat maan laatuluokitellut alueet ja yli 500 hehtaaria viinitarhoja. Enoport on omistanut Quinta do Boiçãon tilan vuodesta 1983 ja tila sijaitsee Bucelasin alueella noin 25km Lissabonin keskustasta.

Jaa:
FacebookTwitterGoogle+LinkedInPinterest

Footmark Merlot Cinsault on uusi askel arjessa!

vk_36

Tässä seuraava jalanjälki arjessa, Footmark Merlot Cinsault -punaviini.  Tämä uutukainen löytyy Alkon vakiovalikoimasta hintaan 6,48 € pullo.  Viini on helposti lähestyttävä arkiviini. Tämä makean marjaisa ja täyteläinen viini sopii seurusteluun ja on mukava grilliviini sekä hyvä kumppani pastojen ja porsaanliharuokien kanssa. Punaviini on tehty Merlot ja Cinsault -rypälelajikkeista. Viinissä on jäännössokeria 12 g/l, joten se toimii hyvin myös esimerkiksi tulisemman ruuan kanssa.

Tässä maukas resepti juuri tälle punaviinille, tulinen porsaanpata. Padassa käytetty chili antaa potkua päivään ja Footmark Merlot Cinsault -punaviinin marjaisuus tasapainottaa ja rauhoittaa tulisuutta.

Possunpata resepti ja ohjeet:
n 400 g luutonta porsaan lihaa
3 rkl Arla Meijerivoita
1 sipuli hienonnettuna
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 punaista chiliä
2 rkl inkivääriä raastettuna
2 tl currya
n 4 dl vettä
1 lihaliemikuutio
2 dl ruokakermaa
2 rkl vehnäjauhoja

Ohjeet
Ruskista kevyesti sipuli- ja valkosipulisilppu matalalla lämmöllä padassa, lisää sitten kuutioitu liha ja lisää hieman lämpöä. Lisää paistamisen lopussa hienonnettu chili, inkivääri ja curry. Kääntele. Lisää vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita joukkoon liemikuutio. Anna kiehua hiljalleen kannen alla, kunnes liha on kypsää. Lisää lopuksi kerma ja varovasti veteen sekoitetut vehnäjauhot. Anna padan kiehua hiljalleen kunnes neste sakenee, noin 10 minuuttia. Keitä lisäksi riisiä ja voit halutessasi lisätä padan päälle hienonnettua persiljaa tai tuoretta timjamia.

Jaa:
FacebookTwitterGoogle+LinkedInPinterest

Äijäviiniä ja pihviä!

Häpeilemätön, nuorekas, rohkea ja voimakas – sellainen on Matsu El Picaro eli ”Kloppi.” Matsu el Picaro 2015 on tänä vuonna palkittu Decanter World Wine Awards Hopeaa palkinnolla pistein 93/100, mikä on loistava laadun tunnustus tälle viinille!

vk_35_2

Matsu on japania ja tarkoittaa “odottaa”, viitaten siihen kuinka viinin valmistuksessa tarvitaan kärsivällisyyttä ja aikaa. Matsu el Picaro kuuluu sarjaan viinejä, jossa etiketin viininviljelijän ikä kuvaa viinin luonnetta, kypsytystä, kehittyneisyyttä ja myös viinin köynnösten ikää. Sarjan muut viinit ovat El Recio – ”Äijä” ja El Viejo – ”Ukko.” Matsu El Picaro tulee Toron viinialueelta Duero-joen laaksosta Luoteis-Espanjasta. Alueen kuuma ja kuiva ilmasto tuottaa täyteläisiä ja maanläheisiä viinejä. El Picaro on tuotettu Tinta de Toro-lajikkeesta, joka on Tempranillon paikallinen nimitys. Viinituotanto on biodynaamista, mutta sertifioimatonta.

El Picaron maku on täyteläinen ja lämmin. Tummaa vahvaa marjaisuutta ja luumuisutta tukee mausteinen tammisuus ja selkeä tanniinisuus. Huolimatta runsaasta rakenteestaan El Picaro on helposti lähestyttävä viini, ja se sopiikin moneen mutkattomaan yhdessä oloon. Silti se on myös varteenotettava ruokaviini ja sopii mainiosti vaikka grillipihvin kanssa. Matsu el Picaro Alkon vakiovalikoimasta hintaan 9,99€/ plo (Alko nro 484107).

Koska kyseessä on “äijäviini” laitetaan sen kumppaniksi miehekästä ruokaa. Paistetaan tai grillataan pihviä. Tässä ohje naudan kuveelle, joka paistuu grillissä perinteisen pihvin tavoin.

Ota liha huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen grillausta, poista lihapaloista kalvot ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Anna lihan tekeytyä huoneenlämmössä. Grillaa lihaa koosta ja pihvin paksuudesta riippuen noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Jätä liha sisältä meheväksi ja punertavaksi, jolloin lihan aromit tulee hienosti esiin.

Voit myös valmistaa kuvelihan suurempana paistina, laita tällöin liha folioon ja paista kunnes sisälämpö on noin 56 astetta. Anna vetäytyä folioon käärittynä noin 10 minuuttia. Leikkaa liha aina poikkisyin. Lisää sormisuolaa. Tarjoa lisukkeena grillattuja vihanneksia kuten paprikaa ja perunoita. Ja totta kai Matsu punaviiniä!

Mikäli haluat maistella kaikkia Matsu miehiä se onnistuu nyt Santa Fé -ravintoloissa. Tällä hetkellä ravintolassa on tasting kaikista kolmesta viinistä. Viinien kanssa saa myös pihviviikkojen ajan jokaiselle “äijälle” sopivan pihvin, eli suuntaa Santa Fé -ravintoloihin mikäli ei tee mieli itse kokata!

Jaa:
FacebookTwitterGoogle+LinkedInPinterest

Venetsialaiset ja Veneton kuohuva Soligo

Tulevana viikonloppuna vietetään mökkikauden lopetusjuhlaa. Tällä juhlallisuudella on monta nimenä ja kulkee eri paikkakunnilla eri nimillä, jossakin vietetään Venetsialaisia ja jossakin Muinaistulien yötä, jotkut kutsuvat tätä mökkikauden lopetusjuhlaksi.

vk_34

Juhlaa vietetään elokuun viimeisenä viikonloppuna, pimenevässä illassa, joillakin on kokko tai nuotio, värikkäitä lyhtyjä ja jopa ilotulitteita. Venetsialaisilla on suomessa noin 100 vuoden perinne ja juhlallisuutta pidetään valon, tulen ja veden juhlana. Alun perin tämä perinne perustuu Venetsian karnevaaleihin joka rantautui merikaupan myötä myös Suomeen, erityisesti satamakaupunkeihin. Koska kyseessä on vanha Venetsialainen perinne pohjiltaan, valitaan tähän kuohuvaksi Soligo Prosecco Brut joka on klassinen prosecco Veneton alueelta Italiasta.

Tätä voisi tarjoilla pienten suolaisten kanssa, italialaistyyppisten antipastojen kera jossa on oliiveja, juustoja ja parmankinkkua. Kokeile sitä myös päärynän tai mansikoiden kera. Tämä Prosecco tarjoillaan 6-8˚C asteisena jolloin se on parhaimmillaan raikas ja pirteä.

Tämä aivan loistava kuohuva, Soligo Prosecco Brut on myös pärjännyt hyvin proseccojen vertailuissa. Soligo Prosecco Brut valmistetaan 100% Glera-rypäleestä ja valmistetaan tankkikäymismenetelmällä. Käymisessä viinin lämpötila pidetään alhaisena ja käyminen hitaana, jotta viinin maksimaalinen hedelmäisyys saadaan säilytettyä.

Soligo Prosecco Brut on väriltään oljenkeltainen, sen tuoksu on intensiivinen ja siitä löytää hedelmäisiä ja kukkaisia aromeja. Sen maku on kuiva, kevyen kukkea ja siinä voi aistia myös ripauksen omenaa ja päärynää. Hyvä hapokkuus tukee viinin hyvää hedelmäisyyttä ja jättää suuhun p00irteän raikkaan jälkimaun.

Soligo Prosecco Brut löytyy Alkon vakoivalikoimasta hintan 9,99 euroa/0,75L (Alko nro 576137).

Hauskaa valonjuhlaa!

 

 

 

 

 

Jaa:
FacebookTwitterGoogle+LinkedInPinterest

Pastaa ja paluu arkeen

Koulujen ja arjen aloittamisen kunniaksi palataan pastaan. Siihen sopii kiva eteläafrikkalainen valkkari kylkeen, Running Duck White. Mikäli pasta ei vielä taivu, niin tämä valkoviini toimii myös grillattujen tai savustettujen rasvaisten kalojen tai äyriäisten kanssa. Koska vielä on kesää jäljellä!

vk_33

Tämä valkoviini on saatavilla Alkon tilausvalikoiman kautta. Running Duck White 11,50€ /0,75L, Alkon nro 945087. Tilausvalikoiman viinit tilataan alko.fi -sivuilta, poikkeuksena pääkaupunkiseudun tilaukset (Helsinki, Espoo, Vantaa, Kauniainen) jotka tilataan sähköpostitse asiakaspalvelusta osoitteella asiakaspalvelu@alko.fi. Kerro sähköpostiviestissä yhteystietosi, tilattava viini, sekä myymälä, josta viinin noudat.

Rypälelajike, josta viini on valmistettu, on Colombard. Running Duck White on väriltään kauniin oljenkeltainen. Tuoksussa on raikasta sitruksisuutta ja häivähdys hunajaa. Maku on puolimakea, mutta samalla tasapainoinen ja raikas. Aromimaailmasta löytyy runsasta trooppista hedelmäisyyttä.

Running Duck White antaa meille kolme lupausta: luomuna viljelty, eettisesti tuotettu ja reilun kaupan periaatteita noudattava (Fair for Life). Viiniin ei ole sen valmistusvaiheessa lisätty sulfiitteja, eikä sen valmistuksessa ole käytetty eläinkunnasta peräisin olevia aineita, joten se sopii myös vegaaneille.

Viinin tuottaa Stellar Winery, joka on Etelä-Afrikan suurin luomuviinien tuottaja. Rypäleet viineihin tulevat Namaqualandin alueelta, aurinkoisesta Western Capesta. Reilun kaupan sertifiointi on parantanut Stellar Wineryn työntekijöiden työ- ja elinoloja. Työntekijät omistavat yhtiöstä 26 prosenttia. Tukea on jaettu myös esimerkiksi alueen kouluille.

Jaa:
FacebookTwitterGoogle+LinkedInPinterest

Rapukausi on kuumimmillaan!

Nyt on rapukausi parhaimmillaan ja herkullisille ravuille tarvitaan myös herkkuviinejä! Alkon vakiovalikoimasta löytyy loistavia helmiä tähän tarkoitukseen. Takuuvarmat laadukkaat vaihtoehdot tarjoaa Alsacen alueen viinituottaja Wolfberger Ranskasta. Wolfberger Riesling, (W)2 sekä (W)3 ovat kaikki erittäin hyviä viinejä ravuille. Wolfberger Riesling on perinteinen rapuviini mutta toimivia yhdistelmiä ovat myös (W)2, joka on Riesling ja Pinot Gris -lajikkeiden sekoitus tai (W)3, johon edellä mainittujen lisäksi kuuluu vielä Muscat-lajiketta.

vk_32

 

Kun olet itse keittänyt ravut edellisenä päivänä lepäämään mausteliemeen, tai ostanut kauppiaaltasi valmiina, kattanut pöydän ja laittanut laadukkaan hyvinviilennetyn viinin esille snapsien kera, pitänee muistella miten näitä rapuja sitten syötiinkään?

Tässä ohjeet askel askeleelta muistin virkistämiseksi. Ensin tartut ravun saksista tukevasti ja irrotat ne tyvestään. Katkaiset sitten saksien osat nivel kerrallaan ja imeskelet niistä mehut.

Seuraavaksi irrotat saksen pienemmän haaran, naksautat sen kärjen auki rapuveitsellä ja imaiset mehut, tämän jälkeen naksautat isomman saksen kärjen auki ja avaat saksen kyljen rapuveitsellä, jotta pääset irrottamaan sen sisällä olevan maukkaan lihan.

Kun sakset on käsitelty, ota kiinni ravun selkäpanssarista ja käännä rapu selälleen pyrstö itseesi päin. Taitat sitten pyrstöä viimeisten jalkojen kohdalta ja irrotat sen selkäpanssarista. Imaise selkäpanssarissa oleva liemi ja kaavi panssarin sisäpinnalta herkullinen rapuvoi, tämän jälkeen leikkaat pyrstön sivusta auki ja kuorit sen. Seuraavaksi irrotat pyrstölihan päällä olevan lihasuikaleen ja poistat sen alta löytyvän tumman suolen.

Nauti ravun lihat joko suoraan sellaisenaan tai voit vaihtoehtoisesti koota niitä voidellulle ja tillillä maustetulle paahtoleivälle. Muista kostuttaa kurkkua viinillä! Makoisia rapuhetkiä!

Jaa:
FacebookTwitterGoogle+LinkedInPinterest